Higiena w zakładach przemysłu mięsnego

Zakłady mięsne, ubojnie i masarnie to miejsca, w których specyfika produkcji, duże nagromadzenie materii organicznej, tłuszczów i białek — powoduje powstanie sprzyjających warunków środowiskowych dla rozwoju drobnoustrojów, które powodują wtórne zakażenie produktu a także mogą być przyczyną szybszego się jego psucia. Dlatego też konieczne jest zachowanie, przez mycie i dezynfekcję, odpowiedniego stanu sanitarnego, a przez to zmniejszenie strat ekonomicznych.

Proces mycia i dezynfekcji w zakładach mięsnych przy zastosowaniu środków zapewnia utrzymanie idealnej czystości.

ŚRODKI DO MYCIA I DEZYNFEKCJI W PRZEMYŚLE MIĘSNYM

  • Opis
  • Tabela

Mycie alkaliczne — dokładne odtłuszczanie powierzchni

  • PolanaA10t — przeznaczony do mycia w zakładach przemysłowych urządzeń, instalacji, form i pojemników zabrudzonych olejem lub tłuszczem pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zalecane stężenia: 1–5%.

Mycie alkaliczne połączone z dezynfekcją

  • PolanaA20 chloral — służy do codziennego mycia i dezynfekcji urządzeń, pomieszczeń zakładu. Dzięki dużej zawartości aktywnego chloru posiada szerokie spektrum działania dezynfekcyjnego. Skutecznie niszczy bakterie, wirusy i grzyby. Zalecane stężenia: 2–5%.

Mycie i dezynfekcja pojemników w myjkach automatycznych

  • Polana914 — przeznaczony do mycia i dezynfekcji skrzynek, pojemników w myjkach automatycznych. Doskonale usuwa wszelkie białko i tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, skutecznie niszczy bakterie, wirusy i grzyby. Zalecane stężenia: 1–2%.

Mycie komór i wózków wędzarniczych

  • PolanaA10w — sporządzony z mieszanin substancji alkaicznych i związków powierzchniowo czynnych. Środek przeznaczony jest do usuwania smoły wędzarniczej pozostającej po procesie wędzenia w zakładach przemysłu mięsnego. Zalecane stężenie: 3–5%.

Mycie ręczne

  • PolanaN50 — przeznaczony do ręcznego mycia i odtłuszczania urządzeń, pojemników, ścian, podłóg, itp., w zakładach przemysłu spożywczego. Doskonale usuwa wszelkie tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jest bezpieczny dla skóry rąk — nie zawiera substancji żrących. Zalecane stężenia: 1–5%.

Mycie kwaśne

  • PolanaK100p — przeznaczony szczególnie do usuwania kamienia wapiennego, osadów organicznych za pomocą urządzeń pianotwórczych. Nie jest agresywny w stosunku do metali szlachetnych, szkła, ceramiki, tworzyw sztucznych i gumy. Zalecane stężenia: 1–2%.

Mycie kwaśne połączone z dezynfekcją

  • PolanaK100p plus — przeznaczony do usuwania osadów mineralnych z urządzeń, ścian podłóg za pomocą urządzeń pianotwórczych. Dzięki zawartości kwasu nadoctowego posiada właściwości antybakteryjne. Zalecane stężenia: 1–3%.

Higiena rąk

  • PolanaMDR - bezzapachowe mydło w płynie do mycia rąk
  • PolanaMDR plus - bezzapachowe mydło w płynie do mycia rąk z dodatkiem substancji antybakteryjnej
  • PolanaDDR - płyn do dezynfekcji rąk bez konieczności spłukiwania
pomieszczenie, urządzenie, proces mycie i dezynfekcja mycie dezynfekcja
Przyjęcie żywca
Magazyn żywca
Korytarze przępedu żywca
PolanaK100p plus
PolanaA20 chloral
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaV3
Hala uboju PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
Przepoławianie tusz PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- piła   PolanaN50 PolanaDEKSON
Jeliciarnia PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- stoły   PolanaN50 PolanaDEKSON
Podroby PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- tace do podrobów, stoły   PolanaN50 PolanaDEKSON
Magazyny: chłodnie, mroźnie PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
Hala rozbioru PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
Peklownia mokra PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- masownice, nastrzykiwarki Polana914
PolanaK300
  PolanaDEKSON
Peklownia sucha i mieszana PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
Wędliniarnia      
- wilk, kuter, mikrokuter, młynek koloidalny, mieszałka PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- noże wilka   PolanaN50 PolanaDEKSON
- nadziewarka, aplikator do szynek, formy do szynek Polana914
PolanaK300
PolanaA10
PolanaK100
PolanaDEKSON
Wędzarnia      
- wózki , kije wędzarnicze
- piekarniki
  PolanaA10w  
Konfekcjonowanie PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
- krajalnice Polana914    
- maszyny pakujące PolanaK300 PolanaK100p PolanaDEKSON
Konserwiarnia PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
 
- nadziewarka Polana914
PolanaK300

PolanaK100p
PolanaA10p

PolanaDEKSON
- autoklawy Polana914 PolanaK100  
MYCIE RĘCZNE
Sprzęt drobny:
- noże, stalki, deski, kloce, haki
Pojemniki, podesty, baseny, wanny
  PolanaN50 PolanaDEKSON
MYCIE AUTOMATYCZNE
- pojemniki myte w myjkach
Polana914
PolanaK300
PolanaA10
PolanaK100
 
Środki transportu mięsa i wędlin PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaDEKSON
Środki transportu żywca PolanaA20 chloral
PolanaK100p plus
PolanaA10p
PolanaK100p
PolanaV3
Ręce pracowników PolanaMDR plus PolanaMDR PolanaDDR
 

©2005-2017 Transvet oraz licencjodawcy - wszystkie prawa zastrzeżone
projekt i realizacja Jolibord Media